字典

● 菜

cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。

◎ 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。

汉英互译

◎ 菜

dish course food vegetable greens

English

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

(2) 同本义 [greens;vegetable]

菜,草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》

(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

常用词组

◎ 菜场 càichǎng

[food market]〈方〉∶买卖菜蔬的市场

◎ 菜单 càidān

[menu;bill of fare] 可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”

◎ 菜刀 càidāo

[kitchen knife] 一种厨房用的刀,用来切菜切肉

◎ 菜地 càidì

[vegetable plot] 种蔬菜的园圃

◎ 菜豆 càidòu

[kidney bean] 一年生草本植物,蔓生,果实较长,是普通蔬菜

◎ 菜羹 càigēng

[dishes with thick juice at a meal] 肴,带浓汁的菜

肴止于脯、醢、菜羹。——宋· 司马光《训俭示康》

◎ 菜瓜 càiguā

[snake melon] 一年生草本植物,茎蔓生,花黄色。果实白绿色,可做蔬菜

◎ 菜馆，菜馆儿 càiguǎn,càiguǎnr

[cookshop]〈方〉∶餐馆。也叫“菜馆子”

◎ 菜花 càihuā

(1) [rape flower]

(2) 指油菜所开的黄色花

(3) 一种十字花科蔬菜,花茎可食用

◎ 菜金 càijīn

[expenses of non-staple food] 专供吃饭买菜的钱款

◎ 菜枯 càikū

[dregs of rapeseeds after being extracted] 油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓,可用做肥料

◎ 菜牛 càiniú

[beef cattle] 肉用牛

◎ 菜农 càinóng

[vegetable grower;muck farmer] 种植蔬菜的农民

◎ 菜圃 càipǔ

[vegetable plot] 菜地

◎ 菜谱 càipǔ

(1) [menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单

(2) [cookbook]∶详细介绍烹调技艺的书

《家常菜谱》

◎ 菜畦 càiqí

[vegetable bed] 培育蔬菜的菜圃

◎ 菜色 càisè

[sallow and emaciated look;famishedlook] 因主要用菜充饥而营养不良的脸色

◎ 菜市场 càishìchǎng

[food market] 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所

◎ 菜蔬 càishū

(1) [greens]∶青菜

菜蔬果品

(2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴

吃不多儿,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃。——《西游记》

◎ 菜苔 càitái

[bolt (of rape,mustard,etc.)] 某些十字花科蔬菜的花茎

油菜苔,芥菜苔

◎ 菜肴 càiyáo

[cooked food] 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品

◎ 菜油 càiyóu

[rape oil] 从油菜子和萝卜子中榨取的油。也叫“菜子油”

◎ 菜园 càiyuán

[vegetable garden] 种蔬菜的园圃

◎ 菜籽 càizǐ

(1) [vegetable seeds]∶蔬菜的种子

(2) [rapeseed]∶油菜籽

◎ 菜籽油 càizǐyóu

[rape oil] 用菜籽榨的油

【申集上】【艸字部】菜 ·康熙筆画：14　·部外筆画：8

【唐韻】【集韻】𠀤倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。　又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。　又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。　又【韻會】與采通。【漢孔耽𥓓】躬菜蔆蕅。

【卷一】【艸部】菜

艸之可食者。从艸采聲。蒼代切