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笔顺编号: 4123541253511 四角号码: 37604 UniCode: 基本区 U+9171
【基本解释】
● 酱
(醬)
jiàng ㄐㄧㄤˋ
◎ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面~。豆瓣~。
◎ 用酱或酱油腌制:~菜。~瓜。
◎ 像酱的糊状食品:果~。芝麻~。 更多:https://www.bmcx.com/
汉英互译
◎ 酱
catsup soy sauce
English
any jam-like or paste-like food【详细解释】
◎ 酱
醬 jiàng
〈名〉
(1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
(3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱
词性变化
◎ 酱
醬 jiàng
〈动〉
(1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
(2) 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥) 更多:https://www.bmcx.com/
常用词组
◎ 酱菜 jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
◎ 酱豆腐 jiàngdòufu
[fermented bean curd] 即豆腐乳
◎ 酱缸 jiànggāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸
◎ 酱油 jiàngyóu
[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
◎ 酱园 jiàngyuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
◎ 酱紫 jiàngzǐ
[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色
【康熙字典】
【酉集下】【酉字部】醬
〔古文〕𨟻【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切,𠀤音將。【說文】醢也。【韻會】醢,肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬,謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑,芍藥之醬。 【說文】本作𤖕。臑字原从足从而作。
“酱”读音写法
“酱”注音: ㄐㄧㄤˋ
“酱”通用拼音(台湾省): jiàng
“酱”注音二式: jiàng
“酱”威妥玛拼音: chiang4
“酱”耶鲁拼音: jyàng
“酱”国语罗马字: jianq
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